饥饿营销是指商家有意激发消费者的强烈购买欲望而同时不给予满足或将满足的时机拖延滞后，或调低产量以期达到调控供求关系、制造供不应求假象，从而引发消费者更为强烈的购买动机，维持商品较高售价和利润率，也达到维护品牌形象、提高产品附加值的一种营销手段。
从表面上来看，饥饿营销的操作很简单，但是，并不是所有产品都适合饥饿营销，并且采用饥饿营销还有潜在的风险。企业运用饥饿营销策略，最好在满足以下几个前提的情况下进行：
1、企业本来就有优质的产品：在同类产品中具有独到的优势而且短期内无法被模仿，这才能更好地实施饥饿营销。消费者鲜有会为了一个没有实际用处或无明显优势的产品去等待和抢购。
2、强大的品牌是基础：应用饥饿营销成功的企业都具有强大的品牌。因为知名品牌获得消费者认可度和品牌忠诚度高，容易接受企业制造出的供不应求的抢购气氛，从而加入排队抢购的队伍中。
3、消费者的心理因素是关键：完全理性的消费者是不存在的，消费者都或多或少受求名、求新、好奇等心理因素的驱使。采用饥饿营销时最好先想想自己的产品可以满足消费者的哪种心理。
4、有效的宣传造势是保障：通过媒体进行有效的宣传造势，把消费者的胃口吊起来。饥饿营销效果好不好，跟选择怎样的传播媒体、宣传的时机、何种方式进行宣传等密切相关。有效的宣传造势是对饥饿营销成功的有力保障。
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